9 июля на полях II Форума «Россия и мир: тренды здорового долголетия» состоялась панельная дискуссия «Питание 3.0: персонализированный подход», модератором которой выступила заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Татьяна Голикова.

В ходе сессии руководитель Роспотребнадзора Анна Попова представила доклад о формировании в стране трехуровневой системы управления питанием, включающей популяционный, стратифицированный и персонализированный подходы. По словам главы ведомства, данная система позволяет перейти от лечения существующих болезней к превентивному управлению здоровьем, когда решения принимаются для того, чтобы человек не заболел.

Реализация этой стратегии началась в 2019 году в рамках национального проекта «Демография». Специалисты Роспотребнадзора оценили качество пищевой продукции в 85 субъектах страны, исследовав 13 основных групп продуктов, более 54 тыс. образцов и проведя почти 1,5 млн исследований. Результатом этой масштабной работы стала разработка уникальных региональных рекомендаций по коррекции рациона и актуализация данных о химическом составе продуктов.

«Благодаря проведенным исследованиям удалось обновить научную базу, которая не пересматривалась с 1956 года, и теперь мы располагаем современными данными о содержании полезных веществ в продуктах на российских прилавках», - подчеркнула Анна Попова.

Роспотребнадзор активно формирует новую модель пищевого поведения россиян. Ежегодный «Диктант здоровья», проводимый ведомством, показал впечатляющие результаты: в 5 раз выросло число участников, демонстрирующих правильное понимание принципов здорового питания.

Еще одним важным шагом стало создание мобильного сервиса «Светофор», призванного упростить выбор продуктов для потребителей. Приложение позволяет мгновенно оценить, насколько часто тот или иной продукт можно включать в рацион.

«Это инструмент для формирования правильного поведенческого ответа на вызов сегодняшних торговых сетей, когда человек может, не вчитываясь в этикетку, понять, насколько обильно этот продукт можно употреблять. При этом «красный» цвет не означает «опасно», а лишь призывает задуматься о количестве, которое можно себе позволить, тогда как «зеленый» свидетельствует о возможности использовать продукт в питании достаточно широко», - отметила Анна Попова.

В базу данных приложения уже загружено более 40 тыс. наименований продуктов, а функционалом сервиса, получившим 88% положительных оценок, воспользовались свыше 750 тыс. человек. Также «Светофор» предоставляет информацию о содержании соли и сахара, помогая потребителям сделать осознанный выбор.

Переходя от популяционного подхода к стратифицированному питанию, которое учитывает уникальные региональные особенности, традиции и климатические условия, глава Роспотребнадзора отметила, что глубокое изучение рациона жителей разных субъектов Российской Федерации позволило разработать адресные рекомендации для каждого региона. Например, по обогащению рациона йодом или витамином Д, что является ключевым фактором эффективного управления здоровьем населения.

В заключение Анна Попова подчеркнула, что следующим этапом станет переход к персонализированному питанию и адресной профилактике, учитывающей генетическую и биологическую уникальность каждого человека, его метаболизм и образ жизни. По ее словам, такой подход отвечает сформировавшемуся в обществе запросу на индивидуальное управление здоровьем с помощью современных технологий.