Как выбрать идеальный огурец, нужно ли его мыть с мылом и как продлить срок годности? Разбираемся!

При покупке огурцов следует обратить внимание на:

- внешний вид – огурцы должны быть равномерной окраски, без вмятин и повреждений;

- упаковку – внутри не должно быть конденсата;

- плотность – на ощупь огурцы должны быть крепкими по всей поверхности;

- производителя – отдавайте предпочтение огурцам, выращенным в нашем или в ближайшем к вам регионе.

Признаки испорченных или некачественных огурцов от употребления которых стоит воздержаться

- темные пятна на поверхности, которые говорят о процессе гниения;

- светлые пятна на кожице, под которыми мякоть, как правило, горчит;

- морщинки или легкое продавливание в области плодоножки. Это означает, что овощ начал портиться;

- трещины на поверхности – они становятся местом скопления вредных микроорганизмов;

- если дефектов не видно, но в запахе чувствуется гниль, такие огурцы тоже не рекомендуется приобретать;

- лучше не брать влажные плоды, так как они быстрее испортятся.

Как правильно мыть огурцы

Чтобы смыть загрязнение с огурцов, обычно достаточно сполоснуть их под струей проточной воды. Однако если на продукте присутствуют вредные микроорганизмы, пестициды, следы обработки воском или химическими веществами, использующимися для защиты растений, простой водой не обойтись. Чтобы избавиться от воска, потрите огурцы щеточкой (желательно выделить отдельную для этих целей), а после помойте под краном. Если хотите избавиться от вредных веществ, замочите огурцы в холодной воде, а потом сполосните.

Как правильно хранить огурцы

– Оптимальные условия хранения – влажность 90–95% и температура +5–6 градусов.

- Не следует размещать огурцы вместе с помидорами, яблоками, дыней: быстро испортятся.

- На полке для овощей огурцы могут сохранять свежесть до недели. Главное, чтобы они не были плотно завязаны в пакет: если не давать огурцам дышать, они размякнут и быстро испортятся.

- Для хранения лучше выбирать стеклянную, деревянную или глиняную тару. - Не следует долго хранить огурцы после мытья: во-первых, они быстро портятся, а во-вторых, теряют витамины и прочие полезные вещества.