Наступило время, когда хочется порадовать себя свежими овощами с грядки или ароматными лесными грибами. И часто кажется, что самый лучший продукт — у того, кто вырастил его сам. Но эксперты Управления Роспотребнадзора по Псковской области рекомендует воздерживаться от приобретения плодоовощной продукции (ягод, грибов, овощей, фруктов) в местах несанкционированной торговли. Эта позиция основана на комплексной оценке рисков для здоровья человека.

Давайте разберёмся, где кроется опасность и как её избежать?

Почему не стоит покупать плоды «с рук и на обочине»? Основные причины:

1. Отсутствие документов, подтверждающих безопасность

Продукция, реализуемая «с рук», не проходит обязательный санитарно-ветеринарный контроль. У продавцов отсутствуют документы, подтверждающие её происхождение, качество и безопасность. Это делает невозможным отслеживание партии в случае массовых отравлений.

2. Экологические риски и загрязнение тяжёлыми металлами

Опасность представляют продукты, выращенные вблизи автомобильных дорог и промышленных зон. Выхлопные газы оседают на почве и растениях, приводя к накоплению токсичных веществ: свинца, цинка, меди, хрома. Покупая продукты с рук, человек не может знать достоверно, где получен этот урожай.

3. Риск инфекционных заболеваний

Ягоды, овощи и грибы могут быть контаминированы патогенными микроорганизмами из-за использования необработанных органических удобрений или нарушения гигиены при сборе и хранении. Употребление такой продукции без должной термической обработки может привести к острым кишечным инфекциям, дизентерии и энтеровирусным инфекциям.

4. Опасность ботулизма при заготовке грибов

Грибы являются фактором риска по ботулизму — тяжёлому токсикоинфекционному заболеванию. Возбудители ботулизма хорошо размножаются в герметично закатанных банках. Важно помнить, что только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный считаются безусловно съедобными. Все остальные виды требуют обязательного предварительного отваривания со сливом отвара.

А как лакомиться дарами природы без вреда?

Никто не говорит, что нужно отказаться от вкусного, сезонного, полезного! Вот правила безопасной покупки:

- Идите в магазин или на официальный рынок. Там администрация несёт ответственность за товар.  

- Смотрите внимательно. Гнилой бок яблока, мятые ягоды, странный запах — повод отказаться от покупки. Красивый, здоровый вид продукта — внешний признак качества.

- Мойте плоды и зелень тщательно. Под проточной водой, можно со специальной щёточкой для овощей. Для верности можно ошпарить кипятком зелень.

- Доверяйте термической обработке. Варите, жарьте, тушите. Особенно грибы. Не пробуйте сомнительные соленья и сырые грибы на вкус.