Среди пищевых факторов, имеющих особое значение для здоровья, важнейшая роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению организма человека всеми необходимыми питательными веществами, в том числе микронутриентами, витаминами, жизненно важными минеральными веществами.

В Псковской области производство пищевых продуктов, обогащённых микронутриентами, осуществляется 14-ю предприятиями, вырабатывающих 33 наименования продукции. Для обогащения пищевых продуктов используются витаминно-минеральные премиксы, содержащие различные группы витаминов, минеральные соли, йод, железо, йодказеин, отруби, бифидофлора, витаминно-ферментные комплексы, как отечественного, так и импортного производства.

С целью профилактики алиментарно-зависимых заболеваний в питании населения рекомендуется использовать продукты обогащенные витамином С, железом, кальцием, йодом, фолиевой кислоты, и другими микронутриентами.

Управлением Роспотребнадзора по Псковской области проводится мониторинг за продукцией, полученной из генномодифицированных организмов (ГМО) или содержащей ГМО.С целью определения наличия трансгенной ДНК в продовольственном сырье и пищевых продуктах в 2014г. было исследовано 252 пробы пищевых продуктов (2013г. – 189 проб, 2012г. – 258 проб), в том числе 28 проб пищевых продуктов импортного производства (2013г. – 34 пробы, 2012г. – 29 проб). Содержание ГМО более 0,9% не обнаружено.

В структуре исследованных проб на наличие ГМО в 2014г. преобладают мясо и мясопродукты – 24,6%, мукомольно-крупяные изделия – 21,8%, консервы – 18,3%, молоко и молочные продукты – 9,5%, птица – 7,9%, кондитерские изделия – 7,1%.

Одним из научно обоснованных путей решения проблемы рационального питания является применение биологически активных добавок к пище (БАД). В 2014 году, Управлением Роспотребнадзора по Псковской области продолжалась работа по проведению мониторинга состояния производства и оборота биологически активных добавок к пище. В 2014 году исследовано 27 проб БАД к пище на санитарно-химические показатели, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.

В 2015 году, одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Псковской области остается контроль за качеством питания населения, за уровнем его сбалансированности.