Хлебобулочные изделия — основные продукты питания, содержащие необходимые для нормальной жизнедеятельности человека пищевые вещества, среди которых белки, углеводы, липиды, витамины, минеральные вещества и пищевые волокна. Эти продукты питания характеризуются высокой энергетической ценностью, легкой перевариваемостью и хорошей усвояемостью, они приятны на вкус, значительно дешевле большинства других продуктов массового потребления.

        За счёт употребления 250—300 г хлебопродуктов (хлеб, крупы, макаронные изделия) дневная потребность человека в пище удовлетворяется на 1/3, в жизненной энергии — на 30—50 %, в витаминах группы В — на 50—60%, витамине E — на 80 %.

         Управление Роспотребнадзора по Псковской области рекомендует населению при выборе хлебобулочных и мукомоль-крупяных изделий обязательно обращать внимание на сроки годности продукции, условия хранения и помнить, что по истечении срока годности продукция непригодна для использования по назначению и употребление недоброкачественной продукции может нанести вред здоровью.  

         Управление Роспотребнадзора по Псковской области осуществляет государственный контроль в отношении  предприятий –  изготовителей  хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, а также в отношении организаций, реализующих  хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия по соблюдению ими  обязательных требований  законодательства о техническом регулировании, в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей с проведением лабораторных исследований  продукции по показателям качества и безопасности.

         За 1 квартал 2020 год исследовано  828 проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, из них  по микробиологическим показателям – 765 проб, физико-химическим, санитарно-гигиеническим  показателям было исследована 63 пробы, ГМО –  10 проб. Несоответствие по физико-химическим показателям выявлено в 5,7% исследованных проб, по  микробиологическим показателям –  в 3,5%.

        Наличие ГМО, радиоактивных веществ, солей тяжелых металлов, микотоксинов в пробах хлебобулочных, кондитерских и мукомольно-крупяных изделий  не обнаружено.

       По всей выявленной нестандартной  продукции специалистами Управления  применялись меры административного воздействия, снято с реализации 5 партий   продукции общим весом   27 кг.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности  реализуемых на потребительском рынке области хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий остаётся на контроле Управления Роспотребнадзора по Псковской области.