Опубликовано пн, 04/14/2025 - 16:04 пользователем 
Voorhees
Пословица «Хлеб – всему голова» 
по-прежнему актуальна. Хлеб - важная часть 
сбалансированного рациона, он содержит 
многие необходимые организму вещества – 
клетчатку, аминокислоты и витамины. 
Содержание нутриентов в хлебе может 
значительно различаться в зависимости от 
его вида, а также исходного сырья.

На что обратить внимание при выборе 
хлебобулочных изделий:

- покупать стоит только в стационарных 
предприятиях торговли, где созданы 
условия для хранения данной продукции - 
проветриваемые складские помещения, 
торговые залы с кондиционированием 
воздуха, специально оборудованные полки 
или витрины;

- каждая партия хлеба должна 
сопровождаться документами, 
подтверждающими качество и безопасность, 
которые продавец обязан предъявить по 
вашему требованию;

- форма хлеба должна быть правильной – без 
вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб 
должен быть хорошо пропечен, поэтому в 
мякише не должно быть комков или пустот, 
он должен быть эластичным, равномерно 
пористым, не влажным на ощупь;

- попробуйте сжать хлеб – он должен 
приобрести первоначальный вид. Если 
заметили, что мякиш неестественно липкий 
и тянется, это может быть признаком того, 
что хлеб заражен грибком или картофельной 
палочкой;

- лучше всего выбирать продукцию, которую 
изготавливают на местных фабриках; 
импортный товар слишком долго 
транспортируют, и поэтому производители 
за счет использования консервантов 
специально увеличивают его срок годности.

Покупая продукцию, внимательно читайте 
этикетку. На упаковке обязательно должны 
быть указаны дата изготовления и срок 
реализации хлеба. 

- Изделия из пшеничной муки (белый хлеб) 
сохраняют полезные свойства до 24 часов с 
момента выпекания.

- Ржаной и ржано-пшеничный хлеб считается 
свежим на протяжении 36 часов с момента 
выпекания.

- Хлебобулочные изделия весом меньше 200 г 
хранятся до 16 часов.

Обращайте внимание на сроки годности, 
условия хранения, на соблюдение 
температурного режима, уровень влажности 
и оцените, соблюдаются ли эти требования в 
том месте, где вы приобретаете хлеб.