Опубликовано вт, 01/13/2026 - 17:03 пользователем 
Voorhees
На носу еще один отличный повод собраться 
с друзьями и семьей за праздничным столом. 
Однако важно помнить о правилах пищевой 
безопасности, чтобы праздник не был 
омрачен неприятностями.

Вот несколько ключевых правил от 
экспертов Роспотребнадзора.

*1. Свежесть продуктов*

- Проверяйте срок годности всех продуктов 
перед приготовлением.

- Не используйте продукты с истекшим 
сроком годности или подозрительным 
запахом/внешним видом.

*2. Гигиена*

- Мойте руки перед началом приготовления 
пищи и после работы с сырыми продуктами 
(мясо, рыба).

- Держите кухонные поверхности чистыми, 
особенно те, которые контактируют с пищей.

*3. Температура хранения*

- Храните скоропортящиеся продукты при 
правильной температуре (холодильник 
должен быть настроен на – 4… -5°C, а 
морозильная камера – на -18°C).

- Избегайте длительного нахождения 
готовых блюд вне холодильника.

*4. Правильное приготовление*

- Используйте отдельные доски и ножи для 
нарезки сырого мяса, рыбы и овощей.

- Следите за тем, чтобы мясо было полностью 
готово (температура внутри куска должна 
достигать минимум 75°C).

- Рыбу также следует готовить тщательно, 
чтобы избежать риска заражения 
паразитами.

- Не смешивайте готовые блюда с сырыми 
ингредиентами.

*5. Хранение остатков*

- Салаты из сырых или вареных овощей могут 
хранится 18 часов, после заправки – 12 
часов.

- Салаты с добавлением мяса, птицы, 
копченостей – 18 часов, после заправки – 12.

- Горячие блюда, которые не доели, храните 
в холодильнике не более двух дней. Перед 
повторной подачей обязательно разогрейте 
блюдо до температуры выше 70°C.

В очередной раз призываем к умеренному 
поведению за праздничным столом. Но если 
вы все-таки-переели, мы знаем, как быть. Все 
подробности тут.   [1]


[1] https://60.rospotrebnadzor.ru/content/во-всемирный-разгрузочный-день-эксперты-роспотребнадзора-рассказывают-что-делать-если