Опубликовано пт, 02/27/2026 - 16:51 пользователем Voorhees   «Быстро поднятое не считается упавшим». Кое- кто пользуется этим правилом, даже если дело касается еды. А что говорит наука? Чем грозит такая привычка? Каждый из нас хоть раз в жизни ронял что-то вкусное на пол, быстро подбирал и все же съедал упавший кусочек. Ну почти каждый! Научные исследования доказали, что известное с детства «правило пяти секунд», которое гласит, что упавшую на пол пищу можно съесть без опасения за здоровье, если она пролежала на полу или другой поверхности меньше 5 секунд, *не работает.* Но, заразитесь ли вы при этом какой-либо пищевой инфекцией зависит от многих факторов. *Чистота пола.* Если кто-то только что прошелся по полу в грязной обуви или там недавно лежал домашний питомец, высока вероятно, что на полу есть болезнетворные бактерии, притом, в большом количестве. *Что упало.* Крекер или сухое печенье впитают меньше грязи и бактерий с пола, чем кусок пиццы или тарелка спагетти в томатном соусе. Несомненно, вы можете съесть яблоко после падения на пол, при условии, что снова хорошо его помоете.  *Куда упало.* Имеет значение напольное покрытие, на которое угодила пища. Так, бутерброд, упавший на ковер, будет менее загрязнен из-за меньшего контакта с поверхностью, чем тот же бутерброд, упавший на ламинат. *Чтобы решить для себя, можно ли действительно съесть то, что упало, важно руководствоваться здравым смыслом, но никак не “правилом пяти секунд”.* В средствах массовой информации регулярно появляются истории о том, что, современная жизнь слишком “стерильна”, мы уделяем много внимания чистоте и лучше бы люди убирали в своих домах немного меньше, чтобы повысить сопротивляемость организма и улучшить иммунитет. Однако научных исследований, подтверждающих такие заявления, не существует. Наоборот, доказано, что соблюдение правил гигиены дома снижает риск заражения инфекциями, в том числе пищевыми. Преждевременно думать, что убирать кухню или мыть руки больше нет необходимости.   Правда и то, что заболеть можно из-за плохо вымытой разделочной доски, из-за того, что не были вымыты руки после прикосновения к сырому мясу или рыбе. Именно поэтому не следует игнорировать правила гигиены в быту. А что, если человек уже переболел какой-либо пищевой инфекцией? К сожалению, это не означает, что в следующий раз его организм будет устойчив и он снова не заразится. Минимизировать риски заражения легко: соблюдайте правила гигиены во время приготовления пищи, используйте отдельные разделочные доски и ножи для мяса, рыбы, овощей, используйте только чистую посуду, мойте руки до и после приготовления пищи. И, конечно же, не пользуйтесь правилом «пяти секунд».