Опубликовано вт, 04/07/2026 - 15:59 пользователем 
Voorhees
По данным Всемирной организации 
здравоохранения, в 1966 году в мире было 
описано только 23 случая иерсиниоза у 
человека. В настоящее время это 
заболевание постоянно регистрируют по 
всему миру, в том числе и в России. В нашей 
стране официальную статистику кишечного 
иерсиниоза ведут с 1992 года.

Иерсиниоз (кишечный иерсиниоз) — острое 
инфекционное заболевание, возбудителем 
которого является бактерия Yersinia enterocolitica. 
Инкубационный период составляет 1–6 дней 
(преимущественно 2–3 дня). Механизм 
передачи — фекально‑оральный, ведущий 
путь передачи — пищевой.

Для заболевания характерно поражение 
желудочно‑кишечного тракта с общей 
интоксикацией и появлением высыпаний на 
коже (экзантем), при тяжёлом течении 
возможно поражение внутренних органов.

Резервуаром и источником возбудителя 
являются почва и мелкие дикие 
млекопитающие (полевки, мыши, суслики и т. 
д.), синантропные грызуны (крысы, домовые 
мыши) и сельскохозяйственные животные 
(свиньи, коровы, овцы, козы). Больной 
человек при кишечном иерсиниозе также 
является источником инфекции.

Иерсинии длительно выживают и 
размножаются в почве и воде, а также в 
различных продуктах питания — в мясных и 
молочных продуктах, в кондитерских 
изделиях и на овощах и фруктах. Важной 
особенностью, играющей ключевую роль в 
распространении иерсиний, является то, 
что на складах, в овощехранилищах, в 
холодильнике при температуре +4…+6 °C они 
не только длительно сохраняются, но и 
активно размножаются на пищевых 
продуктах.

Вакцины для предупреждения кишечного 
иерсиниоза нет, поэтому единственным 
способом защиты от заражения является 
соблюдение мер неспецифической 
профилактики.

*Управление Роспотребнадзора по 
Псковской области рекомендует для 
профилактики кишечного иерсиниоза:*

- соблюдать правила личной гигиены во 
время приготовления пищи;

- проводить тщательную термическую 
обработку сырых продуктов (молока, мяса, 
молочных и мясных продуктов);

- тщательно промывать под проточной водой, 
а затем ошпаривать кипятком зелень, ягоды 
и овощи перед употреблением;

- хранить сырые и готовые продукты в 
холодильнике отдельно друг от друга;

- разделять сырые и готовые продукты при 
приготовлении;

- мыть холодильник не реже одного раза в 
месяц;

- готовить салаты на один раз 
непосредственно перед едой;

- не покупать овощи, корнеплоды, фрукты и 
ягоды с признаками порчи;

- перед длительным хранением овощей и 
фруктов освободить хранилище от остатков 
предыдущих урожаев и мусора, обработать 
его разрешенными к применению 
дезинфицирующими средствами, просушить 
стеллажи и тару для хранения;

- не допускать совместного хранения 
овощей и фруктов старого и нового урожая;

- защищать продукты от насекомых и 
грызунов, регулярно проводить обработку 
против них и обеспечивать 
грызунонепроницаемость мест хранения 
овощей.

*При заболевании члена семьи кишечным 
иерсиниозом: *

- по возможности изолировать больного;

- выделить ему индивидуальную посуду и 
белье;

- регулярно проводить в помещении влажную 
уборку и проветривание;

- при уходе за больным соблюдать меры 
предосторожности и правила личной 
гигиены — тщательно мыть руки или 
обрабатывать их антисептиком.

Помните: при ухудшении состояния здоровья 
не занимайтесь самолечением — 
незамедлительно обращайтесь к врачу.

Берегите себя и будьте здоровы!