Опубликовано пт, 05/29/2026 - 14:36 пользователем 
Voorhees
В День здорового пищеварения разберемся, 
как правильно обрабатывать плоды, чтобы 
сохранить здоровье и вкус.

Вопрос о том, нужно ли мыть овощи и фрукты, 
кажется простым, но на практике вызывает 
немало споров. Одни уверены: достаточно 
протереть яблоко, другие – что без 
специальных средств не обойтись. Истина, 
как всегда, где-то посередине.

*Почему мыть овощи и фрукты обязательно?*

На поверхности плодов могут находиться:

– остатки почвы и пыль;

– микроорганизмы и бактерии;

– пестициды и другие химические вещества, 
используемые при выращивании;

– воск и консерванты, которыми иногда 
покрывают плоды для продления срока 
хранения.

Поэтому мыть нужно любые фрукты и овощи – 
даже если они не выглядят грязными. Даже 
если вы собираетесь затем их очистить, 
предварительно все равно необходимо 
помыть, так как патогенные бактерии с 
кожуры могут попасть на мякоть.

*Как правильно мыть овощи и фрукты*

 1) Помойте руки перед обработкой
    продуктов.
 2) Мойте ягоды, фрукты, зелень, овощи
    непосредственно перед употреблением в
    пищу.
 3) Промывайте плоды под проточной водой,
    тщательно протирая их руками, губкой
    или специальной щеткой (особенно
    твердые овощи – картофель, морковь,
    свеклу). У белокочанной капусты всегда
    снимайте 3–4 верхних листа.
 4) Щетку можно использовать и для фруктов,
    покрытых воском. Но перед употреблением
    кожуру с них лучше удалить.
 5) Не применяйте мыло или средства для
    мытья посуды – часть их может остаться.
 6) Для ягод и зелени используйте дуршлаг и
    промывайте их под слабой струей
    прохладной воды, аккуратно перемешивая.
    Не замачивайте надолго, чтобы они не
    потеряли форму и вкус.
 7) Если есть сомнения в чистоте фруктов,
    можно замочить их на 5–10 минут в
    растворе воды с уксусом (1:3) или пищевой
    соды (1 ч. л. на стакан воды), затем
    тщательно промыть.
 8) После мытья обсушите продукты чистым
    полотенцем или бумажными салфетками.

Мытье овощей и фруктов – простая, но 
важная бытовая привычка, которая помогает 
избежать пищевых отравлений и сохранить 
здоровье всей семьи. Не пренебрегайте 
этим этапом подготовки продуктов, даже 
если они выглядят идеально чистыми.

*По материалам санщит.рус.