Опубликовано пт, 05/29/2026 - 14:44 пользователем 
Voorhees
Хотя сейчас клубнику можно купить 
практически круглый год, с особым 
нетерпением мы ждем появления в продаже 
сезонных ягод с грядки, выращенных в 
России и Белоруссии.

В преддверии клубничного сезона 
рассказываем, как выбрать хорошую ягоду.

*Спелые, качественные плоды можно 
определить по следующим признакам:*

– ягоды сухие, без признаков гниения;

– цвет однородный, насыщенный;

– листики чашечки, обрамляющие ягоду, 
зеленые, без признаков увядания;

– поверхность ягод упругая, блестящая, 
гладкая, без вмятин и повреждений;

– запах насыщенный, ягодный.

*Признаки ягод, от употребления которых 
стоит воздержаться:*

– ягоды влажные, на поверхности есть 
пятна;

– отсутствует аромат;

– плоды мягкие (быстро испортятся, 
возможно, процесс гниения уже начался);

– листики чашечки сухие, пожелтевшие либо 
отсутствуют (такие ягоды были собраны 
давно или неправильно);

– окраска неоднородная, есть зеленоватые 
пятна, кончик ягод белый (признаки 
неполной зрелости).

Определить сладость клубники можно, 
обратив внимание на черенок ягоды. Если 
между зелеными листиками и ягодой есть 
расстояние, то клубника будет сладкой. 
Если листики плотно прилегают к ягоде, то 
она, скорее всего, будет кислить.

У клубники короткий срок хранения, это 
нежная и быстропортящаяся ягода. 
Покупайте ровно столько, сколько вы 
готовы съесть за следующие несколько 
дней.

*Как правильно мыть клубнику*

Очень важно тщательно промыть ягоды перед 
употреблением. Плоды спелой клубники в 
подавляющем большинстве случаев бывают 
загрязнены землей, с большой долей 
вероятности содержащей яйца гельминтов. 
Употребление немытых или небрежно 
вымытых ягод может привести к заражению 
паразитами (аскаридоз, трихоцефалез, 
токсокароз, стронгилоидоз).

– Мыть ягоды надо непосредственно перед 
едой. Если вы не планируете употребить их 
в день приобретения, уберите в 
холодильник без предварительного мытья. 
Срок хранения мытой клубники значительно 
сокращается.

– Перед мытьем ягод не удаляйте зеленые 
листья чашечки и стебель.

– Высыпьте клубнику в большой чистый 
дуршлаг. Не нужно замачивать ее в воде.

– Промойте ягоды под струей чистой 
проточной воды.

– Подождите минуту, пока стечет вода.

– Аккуратно промокните вымытые ягоды 
бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю 
влагу.

Можно вымыть ягоды с использованием 
слабого уксусного раствора, приготовить 
который можно добавив в воду немного 
виноградного или яблочного уксуса 
(столовая ложка на литр) или специального 
средства для мытья фруктов и овощей. Ягоды 
поместить в емкость с приготовленным 
раствором на 3–5 минут, затем тщательно 
ополоснуть под струей проточной воды. 
Такой способ обработки ягод 
предотвращает порчу и увеличивает срок 
хранения в холодильнике.

*Всем ли полезна клубника?*

Аллергия на клубнику – противопоказание 
для ее употребления.

При подагре употребление более 200 г ягод 
ежедневно усугубляет течение болезни.

Клубника может негативно влиять на эмаль 
зубов, усугубляя течение кариеса.

Не рекомендуется клубника и людям, 
страдающим заболеваниями 
желудочно-кишечного тракта (язвенной 
болезнью, гастритом), в период обострения 
болезни. Комплекс органических кислот 
(щавелевая, салициловая) при контакте со 
слизистой оболочкой желудка усиливает ее 
раздражение, что может способствовать 
обострению гастрита, гастродуоденита, 
язвенной болезни желудка и 
двенадцатиперстной кишки. Если 
обострения нет, то в небольших 
количествах (150–200 г в день) можно есть 
клубнику.

Употребление ягод натощак может оказать 
раздражающее воздействие на желудок, 
лучше есть их в качестве десерта, после 
основного приема пищи. Однако, если 
смешать клубнику с йогуртом, сливками или 
сметаной, выраженность отрицательного 
воздействия снизится, так как жир 
кисломолочных продуктов обволакивает 
стенки желудка и смягчает действие 
клубники.