Опубликовано пт, 08/21/2026 - 15:53 пользователем Voorhees Наступило время, когда хочется порадовать себя свежими овощами с грядки или ароматными лесными грибами. И часто кажется, что самый лучший продукт — у того, кто вырастил его сам. Но эксперты Управления Роспотребнадзора по Псковской области рекомендует воздерживаться от приобретения плодоовощной продукции (ягод, грибов, овощей, фруктов) в местах несанкционированной торговли. Эта позиция основана на комплексной оценке рисков для здоровья человека. *Давайте разберёмся, где кроется опасность и как её избежать?* Почему не стоит покупать плоды «с рук и на обочине»? Основные причины: 1. Отсутствие документов, подтверждающих безопасность Продукция, реализуемая «с рук», не проходит обязательный санитарно-ветеринарный контроль. У продавцов отсутствуют документы, подтверждающие её происхождение, качество и безопасность. Это делает невозможным отслеживание партии в случае массовых отравлений. 2. Экологические риски и загрязнение тяжёлыми металлами Опасность представляют продукты, выращенные вблизи автомобильных дорог и промышленных зон. Выхлопные газы оседают на почве и растениях, приводя к накоплению токсичных веществ: свинца, цинка, меди, хрома. Покупая продукты с рук, человек не может знать достоверно, где получен этот урожай. 3. Риск инфекционных заболеваний Ягоды, овощи и грибы могут быть контаминированы патогенными микроорганизмами из-за использования необработанных органических удобрений или нарушения гигиены при сборе и хранении. Употребление такой продукции без должной термической обработки может привести к острым кишечным инфекциям, дизентерии и энтеровирусным инфекциям. 4. Опасность ботулизма при заготовке грибов Грибы являются фактором риска по ботулизму — тяжёлому токсикоинфекционному заболеванию. Возбудители ботулизма хорошо размножаются в герметично закатанных банках. Важно помнить, что только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный считаются безусловно съедобными. Все остальные виды требуют обязательного предварительного отваривания со сливом отвара. *А как лакомиться дарами природы без вреда?* Никто не говорит, что нужно отказаться от вкусного, сезонного, полезного! Вот правила безопасной покупки: *- Идите в магазин или на официальный рынок.* Там администрация несёт ответственность за товар.   *- Смотрите внимательно.* Гнилой бок яблока, мятые ягоды, странный запах — повод отказаться от покупки. Красивый, здоровый вид продукта — внешний признак качества. - *Мойте плоды и зелень тщательно.* Под проточной водой, можно со специальной щёточкой для овощей. Для верности можно ошпарить кипятком зелень. - *Доверяйте термической обработке.* Варите, жарьте, тушите. Особенно грибы. Не пробуйте сомнительные соленья и сырые грибы на вкус.