Информация о результатах надзора за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов за 2017 год.

Информация о результатах надзора за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов за 2017 год.

Управление Роспотребнадзора по Псковской области всоответствии с приказом Роспотребнадзора от 11.06.14г. №479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» осуществляет контроль за предприятиями по производству и обороту продукции из водных биоресурсов. За 2017 год проверено 71 предприятие, осуществляющее оборот пищевой продукции из водных биоресурсов, все с лабораторным контролем. На 27 объектах выявлены нарушения, применены меры административного воздействия в виде штрафа на 32 должностных, юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на общую сумму 120 тыс рублей.

В ходе проверок исследовано на соответствие ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по содержанию глазури – 204 пробы рыбной продукции (из них 8 импортных, 196 отечественных производителей), 10 проб (4,9%) не соответствуют нормативам по массовой доле глазури, по паразитологическим показателям исследовано – 147 проб, из них не соответствует нормативам 4 пробы (2,7%), по микробиологическим показателям исследовано – 417 проб, 3,1% не соответствуют нормативам.

Снято с реализации 15 партий рыбной продукции в количестве 45 кг.

Массовая доля фосфатов во всех исследованных пробах не превышает гигиенических нормативов и соответствует требованиям ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических и вспомогательных веществ».

При проведении проверок выявлены нарушения обязательных требований к продукции, регламентируемые законодательством в сфере технического регулирования:

- реализация рыбной продукции с истекшими сроками годности;

- несоответствие рыбной продукции по результатам лабораторного контроля;

- нарушение условий хранения рыбной продукции;

- несвоевременное прохождение периодических медицинских осмотров и гигиенической аттестации работниками;

- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений.

Полезные советы при выборе рыбы

Собираясь купить рыбу, важно различать признаки, по которым можно определить ее качество:

Запах: Перед покупкой рыбу лучше понюхать. Как ни странно, свежая рыба рыбой и не пахнет. Она может отдавать запахом водоема (морем, речной водой и даже тиной). Учуяв резкий, неприятный запах (к примеру, аммиачный), от покупки такой рыбы лучше отказаться.

Внешний вид:

Верный способ понять, насколько рыба свежая, – потрогать туловище пальцами. Структура тушки должна быть упругой, однородной, на рыбе не должно быть избытка слизи, темных пятен или непривычной для данного сорта рыб окраски. Верный признак того, что рыбка испортилась, зеленоватые пятна на брюхе.
Жабры:
Не зная, как выбрать рыбу, отдельное внимание стоит уделить жабрам. У хорошей, свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте.
Глаза:
У свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые. Если у рыбы глаза усохли или ввалились, значит, рыба провела на прилавке времени больше, чем положено.

Управление Роспотребнадзора по Псковской области предупреждает:

следует воздержаться от приобретения рыбной продукции у частных лиц в несанкционированных местах. Крайне рискованно приобретать у случайных людей вяленую рыбу. Торговля в таких местах осуществляется лицами, не прошедшими медицинских осмотров и гигиенического обучения, зачастую с земли или с ящиков, из багажников автомобилей и т.д. Продукция не имеет необходимых документов о её происхождении, качестве и безопасности. Производство, доставку, реализацию данного товара, а также здоровье людей, которые осуществляют такую торговлю, никто не контролирует. Следовательно, и ответственность за качество и безопасность такой продукции никто не несет. А продукция, реализуемая в подобных местах потенциально опасна возможностью пищевых отравлений и инфекционных заболеваний (в том числе пищевыми токсикоинфекциями, ботулизмом).

Ситуация остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Псковской области.