Роспотребнадзор контролирует объекты общественного питания социальных учреждений

Питание является одним из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития человека. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных функций  организма, способствует росту болезней органов пищеварения, сердечно-сосудистой, эндокринной и других   систем.    Поэтому контроль за качеством  питания, особенно социально значимых групп населения, требует постоянного внимания.

Контрольно-надзорные мероприятия за организацией качественного и безопасного питания в социальных учреждениях, являются важным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по  Псковской области.

Все выездные проверки социальных учреждений  осуществляются с  проведением лабораторных методов исследований и привлечением специалистов аккредитованного  испытательного лабораторного центра   ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области».  В ходе проведения проверок  специалистами отбираются  пробы пищевой продукции (молоко и молочные продукты, соки, нектары, мясо и мясные продукты, рыба и рыбные продукты, овощи и др.) для проведения исследований на физико-химические, санитарно-химические и микробиологические показатели, готовые блюда  -  на микробиологические показатели, качество термообработки и энергетическую ценность, смывы с объектов внешней среды  - на наличие бактерий группы кишечной палочки, патогенных  микроорганизмов, яиц гельминтов и патогенных простейших.

Управлением Роспотребнадзора по Псковской  области  за  9 месяцев  2023 года проведено 72 внеплановые проверки и 79 профилактических визитов  по  организации горячего питания учащихся в школах области, проведено 20 проверок  деятельности организаторов питания в школах, 46 профилактических визитов в  дошкольных учреждениях, 20 проверок  поставщиков пищевых продуктов,  проверено 10  объектов  питания в социальных учреждениях .  

Питание во всех учреждениях социальной направленности осуществляется в соответствии с разработанными примерными двухнедельными меню. Примерные меню разработаны с учетом необходимого количества пищевых веществ, дифференцированы по возрастным группам.   Меню содержат информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде.  Во всех организациях имеются бракеражные комиссии. Результаты бракеража готовой пищи регистрируются в «Журнале бракеража готовых блюд».       От каждой партии приготовленных блюд отбираются суточные пробы.        

При возникновении вопросов по организации питания в учреждениях социальной сферы Вы можете обратиться в Управление Роспотребнадзора по Псковской области   или его территориальные отделы.