В День любителей сыра специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области рассказывают, как выбрать этот полезный продукт

 На что обратить внимание?

• Убедитесь, что на упаковке указано точное наименование продукта и его состав. Для молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира не допускается использование терминов, относящихся к натуральному молоку и молочным продуктам. 

• На этикетке должна быть указана информация о производителе, дата изготовления, срок годности и условия хранения. 

• С 1 июня 2021 года на упаковке сыра обязательна маркировка «Честный ЗНАК», ее можно проверить с помощью мобильного приложения. Это позволяет удостовериться в легальности продукта и узнать его реальный состав.

Внешний вид и качество

• На разрезе сыр должен иметь ровную структуру и характерный рисунок. Не допускаются трещины и неровности. 

• Корка должна быть ровной и тонкой, без повреждений. Может быть покрыта полимерной пленкой. Толстый подкорковый слой считается недопустимым. 

• Сыр должен иметь приятный, характерный аромат — сладковато‑пряный или слегка кисловатый. Следует избегать сыров с прогорклым, тухлым или жирным запахом. Плесень допустима только у специальных сортов сыра. 

• Цвет сыра должен варьироваться от белого до светло‑желтого и быть равномерным. Консистенция — эластичная и однородная, рыхлая или потрескавшаяся текстура недопустима.